大家都知道日本人十分喜欢吃河豚，但是河豚的体内却含有剧毒，不少人因为吃了河豚而中毒身亡。
因此，国内的很多人对河豚是既爱又怕。今天就来跟大家说说日本的河豚是怎样的。
一．日本人吃河豚的曲折历程
其实，早在平安时代，就有记载河豚是可以吃的。但是到了近代的时候，有许多武士因为吃了河豚而中毒死亡。
因为这，当时的政府颁布了“禁止吃河豚”的法令。
虽然政府明令禁止人民吃河豚，但是这根本阻挡不了人们对河豚的喜欢，依然还是有很多人因为吃河豚而丧命。
这种情况持续了很久，直到当时的日本首相伊藤博文，偶然间吃到了一次河豚，认为河豚的口感实在太鲜美，便就此解除了不准吃河豚的禁令。
二．为吃丧命怎么行？厨师得有证
一般来说，想要制作河豚需要有2-3年的实战经验，除此之外，还需要有笔试和技能这两种类型的考试。
由于，在日本多地的考试制度是不一样的，所以即使在东京取得了资格证也不能在京都的河豚料理店工作的。
三．吃河豚的季节
吃河豚最好的季节就是冬天，不仅可以品尝到可口的河豚火锅，还能够品尝到河豚的精巢。
四．河豚的处理
在烹饪河豚前，需要进行细致的处理。
一定要小心的去掉河豚的嘴唇和鳍背，剥皮，然后再去掉内脏。需要提醒大家的是，处理这些部分的时候，一定要十分精细，因为一旦有破损的话，有可能会让体内别的地方也沾染上毒素，影响食用。
五．河豚的吃法
1.河豚刺身
河豚被做成刺身的方式应该算得上是最常见的了，这是因为河豚的肉质鲜美十分适合做刺身。
厨师会将河豚鱼肉，小心地片成小薄片，别看小，每一片得讲究肉质适中，尝起来嚼劲十足。
2.河豚烧烤
河豚烧烤这跟韩国烧烤的吃法是差不多的，这部分的河豚需要先经过腌制，之后再抹上盐和其他的调料。
这个烤到焦黄色的口感是最棒的，吃的时候腌渍过的汁液会流出来，店里会有一种特别的香味。
3.河豚萝卜丝汤
这道菜虽然比较常见，却将河豚的鲜味提升了一个新的层次。
1.将选取处理好的河豚鱼，不需要将鱼身切断，来保持鱼的原型。
2.在起锅的时候，将大豆油烧至五成熟，再将河豚放入其中，放入调料煮20分钟。
3.最后将河豚放到砂锅，接着放入白萝卜丝，等待几分钟，看汤变成奶白色就可以了。
