饮酒文化无疑是世界各地最洒脱的文化代表之一，就连看似内敛的大和民族都无法抵挡饮酒带给他们的快乐。
而清酒绝对称得上是日本酒文化的代表，一直以来都深受日本人的喜爱。
今天，就由我来带大家来聊一聊日本的清酒。
一．日本清酒的起源
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本酒。
据中国的史书记载，之前日本只有“浊酒”，没有清酒。之后有人在浊酒中加入了石炭，将其沉淀，提取清沏的酒液饮用，这便是“清酒”的由来。
后来，到了公元七世纪前后，由于朝鲜古国百济跟中国往来，使得中国文化得以借此传入日本。
因此，当中国的酿酒术通过百济人传到日本，从某种程度上来说，帮助日本的酿酒业取得了长足的发展和进步。
等到了公元十四世纪的时候，日本清酒有了自己的口味特色，也逐渐被世人所知。
二．日本清酒的原料
1.水
水质主要分为两类，分别是软水和硬水。
软水中所富含的矿物质成分较少，这就使得酵母因为得到的养分少进而导致活性低落，酒质更偏向清淡爽口。
硬水的矿物质含量较多，使得酵母的分解速度加快，酒的口感则相对浓郁浑厚。
2.米
虽说，日本盛产稻米，但是能将清酒的口感发挥得淋漓尽致的也就只有酒米了。
3.酵母
酵母可以决定酒类的口感、香气及品质。
清酒酵母的作用是可以帮助糖分转化成酒精，因为每种酵母有着不同的特质，所以酒的口感也不尽相同。
三．常见的清酒种类
1.大吟酿
这是最上乘的日本清酒，口感醇正，因此对原料的要求极高。
2.吟酿
吟酿属于一款较为优质的清酒，要求原料的精米率低于60%，口感清新自然。
3.纯米酒
纯米酒是由米、酒曲和水制成，品尝起来芳香醇正、层次丰富，有多种口味可供选择。
4.本酿造
本酿造是一种优质的清酒，在酿造的过程中加入适量的酿造酒精来调节口味，口感较为清新。
5.普通酒
日本最常见的清酒种类就是普通酒，它并没有固定的制造方法，相对较灵活。
四．清酒的主要产地与特色
1.北海道
受当地的环境影响，所以使得酿造清酒的过程极为缓慢。总的来说，酒质清爽且柔和。
2.关东地区
关东地区酿酒场最多的地区便是茨城县，这也是日本有名的清酒产地。主要口感是以淡雅、轻快为主。
3.甲信越地区
该地的清酒的特点，味道清爽、略有辛辣。
4.东海地区
该地区清酒的特点是浓郁醇厚，风味独特。
五．日本人对清酒的感情
1.在日本人心中的地位
清酒是日本的国酒，几乎每一个日本男人每天都会喝一杯清酒。
2.对日本人的意义
